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有一些人讨厌吃香菜，可能是因为以下原因： 1. 遗传因素：一些研究表明，对香菜的喜好与个体的基因有关。有些人天生对香菜的味道敏感，会觉得它有一种类似肥皂或者土味的气味，因此不喜欢它的味道。 2. 气味敏感：香菜含有一种被称为戊醛的化学物质，有些人对它的气味比较敏感，会感到不舒服或者厌恶。 3. 文化因素：香菜在一些地区的菜肴中被广泛使用，但在其他地方可能并不常见。因此，一些人可能对香菜的味道不熟悉或不习惯，从而产生厌恶的情绪。 4. 养成性厌恶：有些人可能曾经有不愉快的经历与香菜相关，比如吃到变质的香菜导致食物中毒，或者在某个菜肴中加入了大量的香菜，使他们对香菜产生了厌恶。 需要注意的是，香菜的喜好和厌恶是非常个体化的，不同的人可能有不同的味觉偏好。因此，对于不喜欢吃香菜的人来说，可以选择不加香菜或者替代其他调味料来调配菜肴，以满足自己的口味。

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